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L'huile d'olive vierge extra Salonenque est très marquée par son onctuosité en bouche ainsi que par ses arômes d'amande fraîche. Toutes les huiles d’olive du Moulin peuvent être utilisées crues ou cuites. Cependant nous vous conseillons d’utiliser l’huile d’olive Salonenque pour les salades composées, les sauces tomates, dans les gâteaux, ou tout simplement pour faire revenir un oignon ...
Le Moulin du Calanquet in Saint-Rémy de Provence erhielt die Zertifizierung für hohen Umweltwert für sein Engagement und die im Rahmen seiner Baum- und Olivenproduktion eingesetzten Mittel im Hinblick auf Maßnahmen zur Verringerung seiner Auswirkungen und zum Schutz die Umgebung, in der es sich befindet.