Perle Balsamique Blanc Grenade 50 g

Ce condiment est obtenu à partir du moût de raisins blancs acétifié et affiné dans des tonneaux en bois de rouvre de façon à ce qu'il prenne une couleur jaune-or. Sa caractéristique la plus évidente est qu'il ne modifie pas la couleur des mets et offre un arôme et une saveur fruités délicatement acides. Un arôme de grenade est rajouté puis transformé en perle avec une base d’algue nommé "alginate"

Conseils d'utilisation : les salades composées, avocat, volaille, poisson et crustacés, amuse-bouches, entrées, fruits, glace et sorbet, flan, desserts.