Vinaigres balsamiques

Pour les vinaigres balsamiques, nous avons sélectionné la maison Leonardi.

Cette entreprise est le résultat d'un héritage familial datant du 9ème siècle, mise en valeur par Giuseppe Leonardi dès 1869, reprise par son fils Vito qui par sa volonté de réussir à produire un balsamique d'exception s'impliqua sur tous les facteurs de la production (choix des meilleurs raisins, sélection des artisans tonneliers pour les fûts, application des recettes ancestrales) pour donner à la vinaigrerie Leonardi sa notoriété actuelle. Quand arrive la troisième génération, représentée par Giovanni Leonardi, le savoir-faire ainsi que la passion font déjà parti du patrimoine de la famille. L'héritage du grand-père permet à Giovanni de pouvoir continuer à exploiter des balsamiques vieillis de plus de 100 ans d'âge. C'est donc grâce au respect des traditions, d'une ligne de conduite sans faille et surtout en laissant faire le temps que l'on peut obtenir aujourd'hui un balsamique de 130 ans d'âge et plus. Son fils, Francesco, continue de faire connaître sur les cinq continents la qualité irréprochable de leur vinaigre balsamique.

A Magreta (Modène, Italie), la collection Leonardi est synonyme de tradition, d'histoire et de passion au coeur d'une famille qui depuis plus de quatre générations prodigue toutes ses énergies au vieillissement dans les règles de l'art du Vinaigre Balsamique de Modène.