Les pitchounettes (sardines)

Petites sardines cuites au four pour les rendre plus légères et plus digestes à l’huile d’olive vierge extra.

Le Moulin du Calanquet a sélectionné la maison Ferrigno pour ses préparations de produits de la mer. Cette société familiale a été fondée en 1920 en commençant par la pêche. C'est en1962 que démarre une nouvelle aventure à Port Saint Louis du Rhône, avec la création d'une conserverie de poisson.

Pour la petite histoire de la sardine qui a bouché le port de Marseille :
C’est en 1780 qu’une frégate baptisée la Sartine, du nom du ministre de la Marine de Louis XVI, s’échoue dans l’entrée du vieux port de Marseille après avoir essuyé au large du Portugal une salve de canon tirée par un navire anglais. Cette histoire, compte tenu du nom et de la taille du bateau, fait très vite le tour de Marseille et se transforme dans la plus pure tradition phocéenne, donnant ainsi naissance à la très célèbre galéjade marseillaise, celle de la sardine qui a bouché le vieux port. Une sardine ééénorme !!!!